BACALAO CON SALSA DE VERDURAS "PIEDAD"

MANITAS DE CORDERO "MARÍA LUISA F."

CHIPIRONES AL VINO DE MONTILLA Y CON SALSA DE ALMENDRAS "SOLE"

TARTA MARQUESITA "MARY CARMEN"

BERENJENAS RELLENAS DE CARNE CON BECHAMEL DE PARMESEANO "MARTINA"

LENGUADO MENIÈRE "MARICHEN "

TORRIJAS "PILAR M."

ESPARRAGOS ENVUELTOS EN QUESO Y JAMÓN DE YORK CON BECHAMEL GRATINADOS "SARA"

SALMÓN A LA PLANCHA CON SALSA DE CITRICOS "MARISA. P. "

POTAJE DE CUARESMA (GARBANZOS CON BACALAO Y ESPINACAS) "ROSA M"

FLAMENQUINES "CARMELI"

GAMBAS CON GABARDINA "VIRGINIA"

MADALENAS "ROSA MARÍA"

MOLLEJAS DE CORDERO "ANA"

POLLO EN PEPITORIA "SOFIA"

PALITOS DE QUESO "LINA"

TECLAS "DANIELA"

VOLOVANES DE CREMA "VANESA"

ALCACHOFAS RELLENAS DE CARNE "HENAR"

CANELONES "EVA"

Ingredientes

·         1 Caja pasta de canelones (20 unidades)

Se cuecen en agua con chorrito de aceite y una pizca de sal unos 15 min. Una vez cocidos se pasan por agua fría y se sacan uno a uno, poniéndolos encima de un paño de cocina para secarlos.

Para el relleno

·         1 Rodaja de merluza (200 gr.)

·         1 Rodaja de rape (200 gr.)

·          200 gr. de gambas

·         1 Puerro

·         1 Ajo

·         ¼ de pimiento verde

·         ¼ de cebolla

·         Nata liquida (200 gr.)

·         Pizca de pimienta blanca

·         Aceite

·         Sal

En una sartén se ponen 3 cucharadas soperas de aceite, se calienta y se van echando la cebolla, el puerro y el ajo muy picadito. Se sofríe y luego se agrega la nata, al pizca de pimienta y los pescados troceados finamente, se remueve durante 4 min. Y se reserva en un bol hasta enfriar.

Una vez frío se rellenan las placas de los canelones y se enrollan. Se colocan en una fuente para hornear.

Preparar una bechamel muy suave y regarlos con ella. Espolvoreamos queso rallado Parmesano por encima y lo metemos al horno durante 22 min. a 200 grados.

CALAMARES EN SU TINTA CON SALSA DE "ANABEL"

REDONDO DE TERNERA RELLENO DE PASAS, PIÑONES, CIRUELAS Y OREJONES "LAURA A."

MARMITAKO "CARMEN"

BACALAO A LA VIZCAINA "ANTONIA"

FABADA ASTURIANA "ALMUDENA"

CALABACINES RELLENOS DE CARNE CON BECHAMEL GRATINADOS "MARÍA C."

Ricos, jugosos, tiernos, mmmm!!

MENESTRA DE VERDURAS "ANITA"

Muy, muy saludable!!!

PATATAS GUISADAS CON COSTILLAS "TATA"

Un plato muy casero.

CABECITAS DE CORDERO ASADAS "PILAR (TOBAJAS)"

¡Qué ricas!

ESPÁRRAGOS DE NAVARRA ASADOS "BEA"

CARACOLAS "MÓNICA"

La mejor merienda que puedas soñar, recien sacaditas del horno.

CHULETILLAS DE CORDERO EMPANADAS "CHARO"

RAPE ALANGOSTADO CON SALSA ROSA "MERCE"

Es ligero, sano y delicado.
Exquisito.
No es langosta pero es muy similar.

PALETILLA DE CORDERO LECHAL "Mª BARRAL"

Un plato fácil y exquisito

PodReis encontrar la receta proximamente en el libro "LAS RECETAS DE PICU"

PAELLA MIXTA "MYRIAM"

Acordándome de la festividad de las Fallas de Valencia, se me ha ocurrido hacer esta paella, aunque no es la autentica Valenciana, que como bien sabéis se hace con verduras.

HOJALDRITOS RELLENOS DE MARISCO "MARÍA LUISA"

TRUFAS "LUCÍA"

Sin palabras.

CODORNICES "JUDIT"

Finas y delicadas como su destinataria.

SOPAS DE AJO "MARIAJO"

En una noche fria, lluviosa y tormentosa, unas sopas calentitas son una delicia.

HOJALDRE RELLENO DE SALMÓN "KOKO"

Un plato sano y diferente!

DELICIAS DE CREMA, NATA Y MERMELADA "OLGA"

COJONUDOS Y COJONUDAS "LUCHI"

Esta es una deliciosa tapa típica de Burgos y muy, muy fácil de hacer. Su secreto está en utilizar productos de calidad, y en los huevos....

BUEÑUELOS DE BACALAO "ELENA"

INGREDIENTES

1/4 DE LITRO DE AGUA
1/4 DE KILO DE MANTEQUILLA
1/4 DE KILO DE HARINA TAMIZADA
3 HUEVOS
BACALAO
AJO
PEREJIL
UN PELLIZO DE LEVADURA
SAL
ACEITE

PREPARACIÓN

CALENTAR EL AGUA CON LA MANTEQUILLA, CUANDO ESTÉ HIRVIENDO AGREGAR  HARINA Y MEZCLAR CON UNA CUCHARA DE MADERA, CUANDO ESTÉ BIEN MEZCLADO SE DEJA REPOSAR HASTA QUE QUEDE LA MASA TEMPLADA Y A CONTINUACIÓN SE VAN AÑADIENDO LOS HUEVOS, LA LEVADURA, EL AJO Y EL PEREJIL PASADOS PASADOS POR MORTERO Y EL BACALAO DESMENUZADO Y SE DEJA REPOSAR UNA HORA ANTES DE FREIR.
EN UNA SARTÉN CON BASTANTE ACEITE A TEMPERATURA MEDIA-ALTA SE ECHA LA MASA HECHA BOLAS CON LA AYUDA DE DOS CUCHARAS O CON UNA MANGA DE REPOSTERÍA. SE FRÍEN HASTA QUE ESTÉN BIEN DORADOS POR TODOS LOS LADOS.

ALBONDIGAS "NOELIA"

Estas son las preferidas de mi princesita Noelia

LUBINA SALVAJE A LA SAL CON SALSA ALIOLI " ALEJANDRA"

¿Un secreto para hacer la costrada de sal?

Mezclar clara de huevo a punto de nieve con sal gorda.

CANGREJOS DE ANCHOA "ELVIRA"

Aperitivo exquisito donde los haya, nada más rico con una cerveza fresquita.